Pasta Rezepte

Der Italiener kennt ja viel mehr Nudelarten, als Spagetti und Tortellini. Im italienischen heißen diese Gerichte ja auch Pasta. Da gibt es die Fussili, Makkaroni, Spirelli, Cannelloni und viele mehr, alle Nudelarten hier aufzuzählen, würde hier den Rahmen sprengen. Das beliebteste Pastagericht hier zu Lande, dürfte wohl Spagetti Bolognese sein, darüber hinaus dürfte die Lasagne als überbackenes Pastagericht sehr beliebt sein. Den dritten Platz dürften dann wohl die Tortellini alla Panna einnehmen. Das einfachste Pastagericht in der Zubereitung dürfte wohl Spagetti Bolognese sein. Da nimmt man je nach Personenanzahl ein bis zwei Tüten Spagetti, diese werden in Salzwasser gekocht, dazu gibt man ein bis zwei Esslöffel Öl, dies soll verhindern das die Spagetti aneinander kleben bleiben. Auch hier kann man für den mediterranen Geschmack Olivenöl nehmen.

Für die Soße nimmt man dann zwischen 500 und 1000g Gehacktes, dieses wird in einer Pfanne scharf angebraten. Für einen würzigen Geschmack kann man zu dem Gehackten auch noch Zwiebeln in die Pfanne geben. Die meisten Köche in Deutschland, die zu Hause Spagetti Bolognese machen, bedienen sich einer Würzmischung, die den typischen Bolognesegeschmack ausmacht und gleichzeitig die Grundlage für die Soße gibt. Eine Variation von Spagetti Bolognese ist dann noch, das man geriebenen Käse zu der Soße zugeben kann. Die Lasagne da wird zuerst die Füllung zubereitet, auch hier wird Hackfleisch mit einer Würzmischung angebraten, so dass eine Soße ähnlich wie bei der Bolognese entsteht. Bei der Lasagne allerdings, werden die Lasagneplatten roh dazu gegeben. Die Auflaufform wird auf dem Boden mit Lasagneplatten ausgelegt, darauf kommt die Füllung, worauf wiederum Lasagneplatten aufgelegt werden, bis eine mehrstöckige Lasagne vorhanden ist. Zum Schluss kommt noch einmal die Füllung oben drauf und das Ganze wird mit aromatischen Käseraspeln überstreut. Die Tortellinis kauft man am besten frisch aus der Kühltheke, diese werden auch in Salzwasser gekocht und ein Esslöffel Öl verhindert hier auch, das ankleben der gefüllten Nudeln. Für Tortellini alla Panna benötigt man dann je nach Personenzahl ein bis zwei Packungen gekochten Schinken, welcher in Würfel geschnitten wird und zu der Sahnesoße zugegeben wird.